Tänään sit juhlittiin tytön 2-vuotis synttäreitä kotona. Aiheena oli Minni. Tänä vuonna ei kakkukaan mennyt hukkaan, kun oli syöjiä. Viime vuonna kävi niin että vain yksi vieras siskoni perheen lisäksi pääsi paikalle ja loput oli mahataudissa. Täytyy kyllä sanoa, että vähän jännitti kuin nyt käy, kun heti aamulla alkoi viestejä tulla, että ollaan kipeinä. Mutta onneksi suurinosa kuitenkin pääsi tällä kertaa paikalle.

pohjana tavallinen sokerikakkupohja. Tällä ohjeella olen saanut kakkupohjat hyvin onnistumaan eivätkä lösähdä keskeltä. Tein tämän kaksinkertaisena tähän kakkuun.

 pohja:

6 munaa

2dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

1prk rahkaa

2,5dl flora vispiä

persikoita paloiteltuna

5 liivatetta

laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.Vatkaa kerma vaahdoksi. sekoita keskenään rahka ja persikat. Lisää rahkaseokseen pieneen vesitilkaan sulatetut liivatteet ja nostele kerma joukkoon. Levitä kakkupohjalle.

Toiseen väliin laitoin hedelmäcoctailia ja diplomaattikreemiä (kermaa+vaniljakreemijauheesta tehty kreemi)

Koristeet ovat marsipaania ja pursotukset floravispiä höystettynä vaniljakreemijauheella.